Jungzwiebel gibt es in verschiedenen Unterarten. Alle Arten bilden nur eine sehr kleine, kaum wahrnehmbare Zwiebel aus. Ihr Geschmack ist milder als der herkömmlicher Zwiebel.

Hed hohm - der duftende Pilz - ist ein asiatischer Speisepilz, der aus der Chinesischen in die Thai Küche übernommen wurde. In Europa ist er unter seinem japanischen Namen Shitake (auch: Shiitake) bekannt.

Der Reisstrohpilz wird oft auch Reisstrohchampignon genannt, weil er dem in der westlichen Küche verwendeten Champignon ähnlich ist. Auch er wird in großem Umfang kultiviert.

Was hierzulande als Sojasprossen bezeichnet wird, ist botanisch nicht exakt. Der in der gesamten asiatischen Küche verbreitete Keimling stammt eigentlich von der Mungobohne, die in Asien seit mehreren Jahrtausenden kultiviert wird.