Erbsenauberginen

มะเขือพวง - maküa puang

Diese Auberginensorte ist etwas größer als Erbsen und hat eine glatte Haut. Die Farbe reicht von leichten Grün bis zu leichten Gelb, wenn sie reif sind.

Erbsenauberginen schmecken besonders, wenn sie noch jung sind, was man am zartgrünen Farbton erkennt. Der Geschmack ist dann leicht bitter bis herb. Die Samen sollten knackig und dennoch weich sein. Sind sie dunkel und hart, ist die Erbsenaubergine bereits (zu) reif.

In Thailand ist die Erbsenaubergine wie auch die Thai-Aubergine wichtiger Bestandteil zahlreicher Curries. In Europa kommt sie mitunter auch unter der Bezeichnung Mini Aubergine in den Handel.

solanum trilobatum