Das dunkelgrüne Gemüse besitzt starke, dünne, runde und lange Stengel. Reifer China-Brokkoli entwickelt kleine, weiße Blüten.

Trotz des Namens sieht China-Brokkoli herkömmlichen nicht Brokkoli ähnlich. China-Brokkoli schmeckt zart-bitter und etwas süß. Die Stengel müssen nur bei sehr reifen China-Brokkoli geschält werden und sollten während der Vorbereitung von den Blättern getrennt werden. Sie benötigen etwas längere Garzeit als die Blätter und kommen daher etwas vor ihnen in die Pfanne.

In der Thai Küche wird China-Brokkoli häufig für gebratene Gerichte verwendet. Etwa mit Austernsauce oder mit salzigem Fisch. Aber auch für die gebratenen Reisnudeln Pad Siiu oder die Suppe Rad Na ist China-Brokkoli unerläßlich.

Wenn sie nach China-Brokkoli suchen, beachten Sie, dass er häufig auch unter seinem kantonesischen Namen Kailan angeboten wird.

brassica oleracea