Die Heimat des Ingwers liegt vermutlich auf den Pazifischen Inseln. Laut Wikipedia ist Ingwer bereits seit dem 9. Jahrhundert im deutschen Sprachraum bekannt. Da Ingwer nur in tropischen und subtropischen Regionen gedeiht, lässt der intensive Handel mit Ingwer darauf schließen, dass einige seiner medizinischen Wirkungen bereits im Mittelalter bekannt waren. So hilft er gegen Übelkeit und Blähungen, wirkt entzündungshemmend und fiebersenkend.

Verwendet wird die Wurzel der Ingwerpflanze entweder frisch oder als Pulver. Als Pulver dient er vorwiegend als wichtige Zutat für Curries oder traditionelle Medikamente. Frisch wird in Thailands Küche zwar Galgant (oder Thai Ingwer) bevorzugt, ist aber dennoch dominierendes Gewürz einiger beliebter Speisen wie zB Gai Pad King.

zingiber officinale