Beim Anbraten der roten Chilipaste entwickelt sich ein markanter, beissender Geruch. Dieser unverwechselbare Duft und der Name des Gerichts lassen auf eine brennende Schärfe schliessen.

Muh jaang ist ein sehr beliebtes Gericht in Thailand. Man bekommt es an jeder zweiten Straßenecke von einem Händler feilgeboten. Mit Klebereis genossen, ist muh jaang sehr sättigend.

In der Thai Küche stehen Nudeln für langes Leben. Sie sollten daher zB bei keinem Abschiedsessen fehlen. Den Glasnudelsalat yam wunsen gibt es in verschiedenen Varianten. Allen gemeinsam ist die Schärfe. An dieser Stelle wird ein traditionelles Rezept mit Garnelen und Faschierten präsentiert.  

Es muss nicht immer scharf sein. Obwohl diese bekömmliche Thai Suppe bereits Glasnudeln enthält, wird sie in Thailand trotzdem mit Reis genossen.