Zutaten

Panaeng Curry mit Rind

gaeng panaeng nüa

Panaeng Curry ist in der Regel ein mildes Curry. Seine Süße erhält es durch Palmzucker und reichlich Kokosmilch.

Zutaten

แกงแพนงเนื้อ

für 4 Personen:

400 Gramm Rindsschnitzel

3 EL Panaeng-Currypaste

2 Schüsseln Kokosmilch

6 Kaffirblätter

1/4 TL Salz

3 EL Palmzucker

2,5 EL Fischsauce

rote Chili (prik dschie fah) zum Garnieren

Zubereitung

1. Das Rindfleisch waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Eine Schüssel Kokosmilch bei mittlerer Hitze in einer weiten Pfanne zum Kochen bringen.

2. Die Currypaste in der Kokosmilch ca. 2 Minuten einkochen lassen.

3. Nun das Fleisch zufügen und ca. 5 Minuten mitkochen, bis es gar ist. Mit der restlichen Kokosmilch aufgießen.

4. Fischsauce, Salz und Palmzucker ins Curry unterrühren. Die Kaffirblätter etwas zerrupfen und beimischen. Alles nun bei kleiner Hitze ca. 15 Minuten köcheln. Vor dem Servieren das Curry noch mit in Streifen geschnittenen Chilies garnieren.