| Masaman Curry mit Huhn |
Thai Masaman Curry mit Huhngaeng masaman gai  แกงมัสมั่นไก่ Masaman Curry ist ein typisch südthailändisches Gericht mit moslemischen Ursprung. Häufig wird es mit Rind gekocht, beliebte Zutaten sind aber auch Ente, Tofu oder wie hier Huhn.
Zutaten
für 4 Personen: 500 Gramm Hühnerfleisch vom Schenkel 3 EL Thai Masaman Currypaste 2,5 Schüsseln Kokosmilch 1 Schüssel Wasser 3-4 Stück gekochte Kartoffeln 2-4 kleine Zwiebel 2 EL Erdnüsse 5 Stück Lorbeersamen 3 Lorbeerblätter 1 Zimtstange 3 EL Palmzucker 2 EL Fischsauce 3 EL Tamarindensauce etwas Limettensaft
Zubereitung
1. Die Kokosmilch mit 1 Schüssel Wasser bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Das Hühnerfleisch ca. 15min mitkochen. 2. Nun die Chilipaste einrühren und mitköcheln, bis sich der Duft des Currys ausbreitet. 3. Die Erdnüsse, Zucker, Fischsauce, Tamarindensauce und Limettensaft ins Curry untermischen. 4. Die halbierten Zwiebel, Kartoffel, Lorbeerblätter, Lorbeersamen und Zimtstange zum Curry geben und alles ca. 10min auf kleiner Flamme köcheln.
Masaman CurrySchritt 1: Hühnerfleisch in Kokosmilch und Wasser kochen
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