| Gelbes Garnelencurry |
Gelbes Curry mit Garnelengaeng ga-ri gung  แกงกะหรี่กุ้ง Auch Meeresfrüchte eigenen sich für würzige Curries. Im Falle dieses gelben Thai Currys sind Garnelen die erste Wahl. Das Wort ga-ri ist ein Lehnwort aus dem Tamil. Auch der international übliche Begriff curry leitet sich davon ab.
Zutaten
für 4 Personen: 800 Gramm Black Tiger Garnelen 1 EL gelbe Thai Currypaste 2,5 Schüsseln Kokosmilch 8 Cherry Tomaten 2 rote Chilischoten (prik dschie fah), fein gehackt 1/2 TL Salz 1,5 EL Zucker 1 EL Fischsauce
Zubereitung
1. Die Garnelen ggf. auftauen. An der Längsseite aufschneiden und putzen. Danach gut waschen. Ev. vorhandene Köpfe entfernen. 2. 1 Schüssel Kokosmilch bei mittlerer Hitze heiß werden lassen und darin die Currypaste anbraten. Nachdem sich der Curryduft ausbreitet, Fischsauce, Salz und Zucker in die Pfanne geben. 3. Die restliche Kokosmilch zugießen und bei kleiner bis mittlerer Hitze noch ca. 5min köcheln lassen. 4. Nun die Garnelen, Tomaten und Chili zur Sauce geben und kurz kochen, bis die Garnelen durch sind.
Curry mit GarnelenSchritt 1: Garnelen gut putzen
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