Zutaten

Gedämpfte Garnelen in Sojasauce

gung nüng si-iu

กุ้งนึ่งซีอิ้ว

Wer das Putzen der Garnelen nicht scheut, oder diese bereits gesäubert kauft, wird mit einem feinen Geschmackserlebnis belohnt. Gedämpfte Garnelen lassen sich zudem auch einfach und rasch zubereiten.

Zutaten

für 4-5 Personen:

15 Stk. Black Tiger Garnelen, groß

1 EL gehackte Jungzwiebel

2 Korianderwurzeln, im Mörser zerkleinert

2 EL Knoblauch, im Mörser zerkleinert

1/4 TL Pfeffer

2 EL helle Sojasauce

1 EL Austernsauce

Zubereitung

1. Die Garnelen putzen und gut waschen. Eventuell vorhandene Köpfe entfernen. Bringen Sie nun etwa im unteren Drittel jeder Garnele einen Durchschnitt an und stecken Sie den Schwanz der Garnele durch den Körper.

2. Korianderwurze, Knoblauch, Soja- und Austernsauce in einer Schüssel abmachen.

3. Die Garnelen nun einzeln mit der Marinade würzen.

4. Die Garnelen im Dämpfgeschirr bei großer Hitze in ca. 5min dämpfen, bis sie gar sind. Auf Tellern anrichten und mit Pfeffer und Jungzwiebel würzen.

gung nüng si-iuSchritt 1: Garnelen putzen und verknoten

Tipp: Der Trick, die Schwänze der Garnelen durch den Körper zu stecken, hat keine kulinarischen Auswirkungen auf das Gericht - er dient rein der Optik und kann somit auch unterlassen werden.

Tags: