Zutaten

Gegrillte Gambas

gung pao

กุ้งเผา

Gung pao bedeutet etwa brennende Garnelen. Aufgrund sehr ähnlicher Transskription kann dieses Thai Rezept leicht mit einem gebratenen Huhn der chinesischen Szechuan Küche verwechselt werden (kung pao, kung po oder auch gung po 宮保鸡丁).

Zutaten

für 2 Personen:

4 Stk. Gambas (auch: Riesengarnelen, Party-Gambas oder King Prawns) á ca. 150gr

1,5 EL fein gehackter Knoblauch

1/2 EL fein gehackter Thai-Chili

1 EL fein gehackter Koriander

1/2 TL Salz

1 TL Zucker

2 EL Limettensaft

1/3 Schüssel Wasser

etwas Dille zum Garnieren

Zubereitung

1. Das Wasser in einem Topf erhitzen, Zucker und Salz einrühren und bei wenig Hitze köcheln bis die Konsistenz leicht zäh wird. Zur Seite stellen und kalt werden lassen.

2. Chili, Knoblauch, Limettensaft und Koriander mit dem zuvor bereiteten Sud abmachen.

3. Die Gambas gut waschen und einzeln in Alufolie einwickeln.

4. Die Gambas bei mittlerer Hitze über der Glut in ca. 8-10min gar grillen. Mit Dille garnieren und die Sauce dazu in kleinen Schalen reichen.