Gebackener Pomfret (Seebrasse)

pla dschara med thod

Zwar kann man für dieses relativ einfach zu bereitende Gericht auch Fische anderer Arten wählen, die Seebrasse passt aber ideal in handelsübliche Pfannen. Außerdem ist sie flach und deshalb schnell gar.

ปลาจะละเม็ดทอด

Zutaten

für 2 Personen

1 große Seebrasse (ca. 1/2kg)

3-5 fein gehackte Chilischoten (prik khi nu)

1-3 fein gehackte Schalotten

1 Esslöffel Maismehl

2 Esslöffel Fischsauce

1 Esslöffel Limettensaft

3 Schüsseln Pflanzenöl

Zum Garnieren: Jungzwiebel, Korianderblätter,

Chili (prik dschie fah)

Zubereitung

1. Den Fisch waschen und auf beiden Seiten einschneiden.
2. Den Pomfret mit dem Maismehl gut einreiben.
3. Bei mittlerer Hitze den Fisch backen.
4. Gut abtropfen lassen.

Für die Chilisauce Chili, Schalotten, Fischsauce undLimettensaft miteinander verrühren und in kleinen Schüsseln anrichten.

Gebackener PomfretSchritt 1: Fisch einschneiden

Tipp: Seebrasse oder auch Pomfret bekommen Sie im gut sortierten Handel frisch oder in größeren Asia Shops tiefgekühlt.

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