Zutaten

Reis mit Hühnersauce

khao rad nah gai

ข้าวราดหน้าไก่

Rad nah wird in Thailand meistens als Suppe mit breiten Reisnudeln oder frittierten Eiernudeln genossen. Eine Variante des Rezeptes ist rad nah mit Reis, das sich wie die Suppe auch für ein bekömmliches Frühstück eignet.

Zutaten

für 4 Personen:

4 Schüsseln gekochter Jasminreis

400 Gramm Hühnerbrust

100 Gramm Hühnerleber

150 Gramm China-Brokkoli

1 gehackte Zwiebel

1/2 Reisstrohpilze oder Champignons

1/2 Schüssel Ananaswürfel

1 EL gehackter Knoblauch

1 TL Pfeffer

3 TL Kartoffelmehl, mit einer 1/4 Schüssel Wasser vermischt

1 TL Zucker

3 EL helle Sojasauce

2 Schüsseln Hühnerbrühe

2 TL Pflanzenöl

in Steifen gehachte Chili und etwas Korianderblätter zum Garnieren

Zubereitung

1. Die Hühnerbrust und Hühnerleber waschen, in mundgerechte Stücke scheiden und mit ca. 1 EL Sojasauce in einer Schüssel abmachen. 10min stehen lassen.

2. Den Knoblauch in einer Pfanne oder im Wok goldgelb frittieren (Vorsicht: Knoblauch bräunt nach!). Das Hühnerfleisch und die Leber mitbraten, bis alles gar ist.

3. Ziebel, Pilze und China-Brokkoli in die Pfanne geben, mitbraten und mit Hühnerbrühe aufgießen.

4. Die restliche Sojasauce, die Ananasstücke und den Zucker beimengen, mitbraten. Nun langsam die in Wasser gelöste Kartoffelstärke beimengen und stets gut umrühren. Den Reis portionsweise auf Tellern anrichten und mit rad nah übergießen. Mit Chili und Koriander garnieren und heiß servieren.

khao rad nah gaiSchritt 1:Hühnerbrust und Leber mit Sojasauce abmachen

Tipp: Statt Hühnerfleisch können auch Schweinefleisch, Garnelen oder Tintenfisch für dieses Rezept verwendet werden. Reichen Sie etwas Thai Essig, Fischsauce, Zucker und gemahlenen Chili zu diesem Gericht, damit die Gäste ihre Portion wie in Thailand noch individuell nachwürzen können.

Tags: