Zutaten

Reis mit China-Wurst und Garnelen

khao ob gun dschiang

ข้าวอบกุนเชียง

Die süßliche China-Wurst und das Aroma der Shitake Pilze kombinieren hervorragend miteinander. Ungemein gut passen Jungzwiebeln zum Reis, die man einfach dazu knabbert.

Zutaten

für 4 Personen:

2 Schüsseln roher Reis

2 Stück China-Wurst (Asia Shop)

100 Gramm Schnitzel vom Schwein

200 Gramm Garnelen

3 Stk. Shitake Pilze

1/4 Schüssel Ingwer, in dünne Scheiben geschnitten

2 EL fein gehackte Jungzwiebel

1,5 EL fein gehackter Knoblauch

2 EL helle Sojasauce

2 EL Austernsauce

4 EL Pflanzenöl

4 Zungzwiebeln

Zubereitung

1. Die Wurst und das Schnitzelfleisch in Scheiben schneiden. Die Garnelen gut putzen und waschen, eventuell vorhandene Köpfe entfernen. Auch den rohen Reis waschen. Die Shitake Pilze in Wasser einweichen und in Streifen schneiden. Das Wasser beiseite stellen.

2. Knoblauch und Ingwer im Öl bei mittlerer Hitze anbraten. Die China-Wurst und das Schnitzelfleisch in der Pfanne braten. Kurz bevor das Fleisch gar ist, die Garnelen und Shitake Pilze zufügen und gar braten.

3. Den rohen Reis, Austernsauce und Sojasauce beimengen und alle gut durchmischen.

4. Den gesamten Inhalt der Pfanne nun in einen Reiskocher geben und mit Wasser sowie dem Wasser, in dem die Shitake eingeweicht wurden, aufgießen. Insgesamt werden etwa 3 Schüsseln Wasser benötigt werden. Nun kochen, bis der Reis gar ist. In Schüsseln anrichten und mit gehackten Jungzwiebeln garnieren. Zu jeder Schüssel noch extra eine Jungzwiebel reichen.