Zutaten

Gegrilltes Schweinefleisch

muh jaang

หมูย่าง

Muh jaang ist ein sehr beliebtes Gericht in Thailand. Man bekommt es an jeder zweiten Straßenecke von einem Händler feilgeboten. Mit Klebereis genossen, ist muh jaang sehr sättigend.

Zutaten

für 6 Personen:

1kg Schnitzel vom Schwein

2 TL Ingwersaft

1 TL Salz

2 TL Zucker

2 EL Honig

2 EL Cherry Brandy

2 EL helle Sojasauce

1 EL Sesamöl

ein paar Tomaten- und Gurkenscheiben sowie Korianderblätter zum Garnieren

Zubereitung

1. Den Ingwer schälen, hacken und im Mörser zerstampfen. Vom ausgetretenen Saft ca. 2 EL in eine Schüssel geben. Cherry Brandy, Sojasauce, Sesamöl, Salz, Zucker und Honig beimischen und gut abmachen. Das Fleisch in die Marinade einlegen und ca. 6h im Kühlschrank ziehen lassen.

2. Das Fleisch grillen und ab und zu mit der restlichen Marinade bestreichen.

3. Das Fleisch in Streifen von etwa 0,5-07cm Dicke schneiden.