Rindfleisch in Austernsauce

Zutaten

Gebratenes Rindfleisch in Austernsauce

Ein vorzügliches Gericht, das durch die Kombination von Austernsauce und Shitakepilzen ein einzigartiges Aroma entwickelt. Anstatt Rindfleisch kann auch Fisch oder - als vegetarische Variante - Tofu verwendet werden. Die Garzeit verringert sich dadurch entsprechend.

เนื้อผัดน้ำมันหอย

Zutaten

für 3-4 Personen:

400 Gramm Rindslungenbraten

200 Gramm Reisstrohpilze

3 Stück getrocknete Shitakepilze

2 Esslöffel gehackte Jungzwiebel

1 Stück in Streifen geschnittener roter Chili (prik dtschi fah daeng)

1 Esslöffel gehackter Knoblauch

1 Esslöffel glattes Weizenmehl

1/2 Teelöffel Zucker

2 Esslöffel helle Sojasauce

4 Esslöffel Austernsauce

3 Esslöffel Pflanzenöl

Zubereitung

1. Das in Streifen geschnittene Rindfleisch mit Mehl und Sojasauce in einer Schüssel gut durchmischen.

2. Die getrockneten Shitakepilze in warmen Wasser einige Zeit einweichen, abtropfen und in Streifen schneiden. Die Reisstrohpilze halbieren und mit den Shitakepilzen und dem Knoblauch im Öl anbraten, bis der Knoblauch gelblich wird.

3.Das Fleisch in die Pfanne oder den Wok geben und durchbraten.

4. Nun Austernsauce, Zucker und Pfeffer zugeben und kurz mitbraten. Danach 2/3 des Schnittlauchs und den Chili zur Pfanne geben und kurz mitbraten. Das Gericht auf einem Teller anrichten und mit dem restlichen Schnittlauch garnieren.