Gegrilltes Thai Huhn

Zutaten

Gegrilltes Huhn nach Thai Art

gai jaang

Gai jaang ist ein äußerst beliebtes Gericht in Thailand und wird auch zwischendurch als Snack genossen. Eine kleine, oft mobile Küche mit gegrilltem Huhn findet sich daher fast an jeder zweiten Straßenecke des Königreichs. Verfeinert wird das Huhn mit einer süß-sauren Chilisauce.

Zutaten

ไก่ย่าง

für 2 Personen:

1/2 Huhn

1 Esslöffel reifer Ingwer

1 Esslöffel Zitronengras

2 Esslöffel Korianderwurzel

1 Esslöffel Pfeffer

1 Teelöffel Zucker

1,5 Teelöffel Currypulver

2 Esslöffel helle Sojasauce

Chilisauce

1 Esslöffel gehackte Chili (prik dschie fah)

1 Teelöffel gehackter Knoblauch

1/2 Tasse Thai Essig

1 Esslöffel Zucker

1/2 Teelöffel Salz

Zubereitung

1. Alle Zutaten für die Chilisauce in einem weitem Topf bei wenig Hitze köcheln, bis die Sauce sämig ist.

2. Ingwer, Zitronengras und Korianderwurzel im Mörser gut zerkleinern. Das Huhn mit dem Gewürzgemisch gut einreiben.

3. Pfeffer, Zucker, Sojasauce und Curry gut in einer Schüssel verrühren und mit dem Gemisch das Huhn einreiben. Das Huhn nun 3 bis 6 Stunden im Kühlschrank lagern.

4. Das Huhn auf einem Rost bei offenem Feuer oder auf einem Elektrogrill gut durchgrillen.