| Betrunkenes Huhn |
|
Betrunkenes Hühnerfaschiertespad ki mao gai Der thailändische Name bedeutet wörtlich etwa gebratenes Alkoholikerhuhn. Diese ungewöhnliche Bezeichnung weist darauf hin, dass die Schärfe selbst Betrunkene wieder nüchtern machen soll. Das Gericht ist im Prinzip eine Variante von pad grapao gai.
Zutaten
 ผัดขี้เมาไก่ für 4 Personen: 250 Gramm fein gehackte Hühnerbrust 5 Stück Thai Chili 2-3 Zehen Knoblauch 2 Stück Korianderwurzel 1/2 Schüssel Thai Basilikum 1 Teelöffel Zucker 2 EL Fischsauce 2 EL Austernsauce 1/4 Schüssel Hühnerbrühe 2 EL Pflanzenöl
Zubereitung
1. Korianderwurzel, Chili und Knoblauch im Mörser zerkleinern. 2. Im Wok oder einer Pfanne das Öl erhitzen und den Inhalt des Mörsers bei mittlerer Hitze anbraten. 3. Das Hühnerfleisch mitbraten, bis es gut durch ist. Zucker, Fisch- und Austernsauce unterrühren. Dazwischen immer wieder mit etwas Hühnerbrühe aufgießen. 4. Das Thai Basilikum untermischen und kurz mitbraten.
pad ki mao gaiSchritt 1: Gewürze im Mörser zerkleinern
   
Tipp: In Thailand wird dieses Gericht oft mit etwas frittiertem Thai Basilikum und frischen Chili der Sorte prik dschie fah garniert. Thai Chili sind sehr scharf - gehen Sie achtsam damit um! Tags:
|
Alle Rechte vorbehalten
