| Papaya Salat |
|
Feuriger Papaya Salatsomtam thai Wenn die feurig-würzige Tom Yam Suppe das Nationalgericht Thailands ist, dann ist der rohe Papayasalat "Somtam" das inoffizielle, nationale Lieblingsgericht von Millionen. Der thailändische Papayasalat beinhaltet getrocknete Garnelen, die Sie auch weglassen können. Die laotische Variante, häufig im Nordosten Thailands genossen, kommt ohne diese aus, wird dafür aber mit fermentierten Fisch gewürzt.  ส้มตำไทย Zutaten
für 2-3 Personen: 1 grüne Papaya 1/4 Tasse getrocknete Garnelen 4-5 Cherry Tomaten 1 Stück getrockneter Chili 1 Zehe Knoblauch 1/2 EL Zucker 1 EL Fischsauce 1 EL Limettensaft 2 Stück Langbohnen 3 Stück Kohlblätter zur Dekoration Zubereitung
1. Die in Streifen geschnittene, rohe Papaya im Mörser sanft stoßen. Nach der Papaya den Knoblauch und den in Wasser kurz eingeweichten, getrockneten Chili gemeinsam im Mörser zerstoßen. 2. Den zerstoßenen Knoblauch und Chili in eine Schüssel geben. Zucker in einer Mischung aus Fischsauce und Limettensaft auflösen, zu Knoblauch und Chili geben und kurz durchmischen. 3. Die Papayastreifen und die getrockneten Garnelen hinzugeben und gut durchmischen. 4. Langbohnen in ca. 10cm kurze Stücke schneiden und mit den Kohlblättern auf einem Teller verteilen. Den Papayasalat darauf anrichten.
   
Tipp: Dieses Gericht wird in Thailand traditionell sehr scharf genossen. Varieren Sie die Schärfe durch die Zahl der getrockneten Chilis. Alternativ dekorieren Sie das Gericht mit frischen Chili und überlassen somit Ihren Gästen selbst die Wahl des Schärfegrades.
|
Alle Rechte vorbehalten
