Salat mit gegrilltem Huhn

Zutaten

Thai Salat mit gegrilltem Huhn

yam gai jaang

ยำไก่ย่าง

Grillhühner eignen sich nicht nur für den Verzehr im Ganzen bzw. im Halben. Aus gegrillten Hühnerbrüsten lässt sich spielend einfach ein ebenso schmackhafter wie würziger Thai Salat bereiten.

Zutaten

für 4 Personen

2 Stück gegrillte Hühnerbrust

1/2 Schüssel gehackte Jungzwiebel (3-4cm)

1 TL fein gehackte Chili (prik dschie fah)

1,5 EL zerkleinerte geröstete Erdnüsse

1/4 TL Salz

1 TL Palmzucker

2 EL Limettensaft

2 EL Fischsauce

1 EL Thai Essig

Ein paar Salatblätter und in Scheiben geschnitte Tomaten zum Garnieren

Zubereitung

Limettensaft, Fischsauce, Essig, Salz, Chili und Palmzucker in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze aufkochen.
Die Erdnüsse im heißen Dressing kurz mitköcheln.
Die gegrillte Hühnerbrust in 1/2cm dünne Scheiben schneiden.
Die Hühnerbrust in einer Schüssel mit dem Dressing gut abmachen und danach die gehackten Jungzwiebel zugeben. Nochmals kurz durchmischen und auf einem mit Salatblättern und Tomaten garnierten Teller anrichten.