| Tom Yam Gai |
Scharf-saure HühnersuppeTom Yam (engl. Tom Yum) gilt als das Nationalgericht Thailands. Die säuerliche und meist scharfe Thai Suppe ist wichtiger Bestandteil mehrgängiger Menüs. Sie ist nicht nur ausgesprochen schmackhaft, medizinische Studien bescheinigen der Suppe eine einzigartige antikarzinogene Wirkung. Ein regelmäßiger Genuß von Tom Yam kann daher dem Krebsrisiko vorbeugen. Dabei ist es gleichgültig, ob die Tom Yam Suppe mit Garnelen, Fisch oder wie hier mit Huhn zubereitet wird.
Zutaten ต้มยำไก่ für 4 Personen: 400 Gramm Hühnerbrust 100 Gramm Champignons 6 Stück Cherry Tomaten 4-6 Stück Chili (prik khi nu) 3 Stück Zitronengras 1/2 TL Zucker 3 EL Fischsauce 4 EL Limettensaft 3 Schüsseln Wasser oder Hühnerbrühe
Zubereitung
1. Hühnerfleisch waschen und in dünne Streifen schneiden. Eventuell vorhandene Haut vorher abziehen. 2. Wasser oder Hühnersuppe zum Kochen bringen und Kaffirblätter und Zitronengras hinzufügen. 3. Hühnerfleisch zur Suppe geben. 4. Fischsauce, Limettensaft, Tomaten, Chili und Zucker zur Suppe geben. 5. Alle Zutaten 3-5 Minuten kochen lassen. Kaffirblätter und Zitronengras aus der Suppe entfernen und heiß servieren.
Tom Yam GaiSchritt 1: Hühnerbrust waschen und schneiden
   
Tipp: Varieren Sie Schärfe und Säure der Thai Suppe durch Verwenden von Chili und Limettensaft nach Belieben. Statt Champignons können Sie auch Reisstrohpilze verwenden.
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