Zutaten

Thai Kokossuppe mit Huhn

tom ka gai (tom kha gai / dom ka gai)

Tom Ka Gai zählt neben dem thailändischen Nationalgericht Tom Yam Gung zu den bekanntesten Suppen der Thai Küche. Die leicht pikante Kokossuppe mit feiner, süß-saurer Note gibt es praktisch ausschließlich mit Hühnerfleisch.

Zutaten

ต้มข่าไก่

für 4 Personen:

500 Gramm Hühnerbrust

3,5 Schüsseln Kokosmilch

7-8 Stk. gehackter Galgant

300 Gramm Champignons

3-5 Stück Chili (prik kih nuh)

1 Stk. Zitronengras

4-5 Kaffirblätter

3 TL Zucker

2-3 EL Fischsauce

4-5 EL Limettensaft

1 Schüssel Wasser

Kaffirblätter und Koriander zum Garnieren

Zubereitung

1. Die Hühnerbrust waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.

2. Die Kokosmilch mit etwas Wasser bei mittlerer Hitze in einem Topf zum Kochen bringen. Den in Scheiben gehackten Galgant, die zerstückelten Kaffirblätter und das in einer Länge von ca. 2-3cm geschnittene Zitronengras im Topf mitkochen, bis sich der Duft der Gewürze ausbreitet.

3. Das Hühnerfleisch mitkochen. Zucker, Limettensaft und Fischsauce zugeben.

4. Schlagen Sie mit der breiten Seite eines Messers mehrmals auf die Chili und werfen Sie diese gemeinsam mit den Pilzen in den Topf. Kochen, bis das Huhn durch ist und die Suppe vor dem Servieren mit frischen, ganzen Kaffirblättern und Koriander garnieren.